- Tin tức
- Khéo tay hay làm
Cách làm mọc ngon hơn ngoài hàng không biết hơi phí
2017-10-19 13:35:12
Mọc hay dùng để chỉ cho loại thịt heo nạc đã quết nhuyễn mịn để từ đó làm thành món giò lụa hay giò quế (chả giò, chả quế hay giò sống, đây là món mà mọi người dùng để nấu món bún mọc nhưng ngoài ra mọc còn làm được nhiều món khác, cách làm mọc ngon vô cùng đơn giản chỉ với vài bước là bạn đã có ngay món mọc vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu:
- 500gr thịt nạc mông, chọn thịt mới, còn dẻo tay, sờ vào hãy còn ấm
- 2 muỗng nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 muỗng bột năng
- 1/3 muỗng bột nổi
- 1 chút nước lạnh
Cách làm:
Bước 1: Thịt heo mua về bạn đem rửa sạch, thấm khô, lọc bỏ gân, thái thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Cho thịt vào một tô lớn rồi ướp thịt với 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa bột năng, 1/3 thìa bột nổi rồi trộn đều. Các bạn có thể thay đổi liều lượng cho hợp khẩu vị với gia đình mình.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho thịt vào ngăn đá khoảng 2 – 3 tiếng.
Bước 4: Sau khi đã ướp đủ giờ. Bạn chia thịt làm 2 lần cho vào máy xay, xay nhuyễn. Không nên xay thành 1 lần như vậy sẽ nóng máy. Trong quá trình xay, các bạn nên chế thêm nước lạnh vào để khi xay thịt không bị nóng. Nếu nóng thì món giò sống bở còn lạnh thì giò sống mới thơm, dai.
Bước 5: Cho thịt đã xay để trong ngăn đá khoảng ½ tiếng đồng hồ nữa thì lấy ra tiếp tục cho vào máy xay lần 2. Nếu các bạn không thích xay thêm lần nữa cũng được có thể bỏ qua bước xay này. Khi xay xong thấy thịt xôm xốp là được.
Bước 6: Lấy nước lạnh trong tủ lạnh hòa chung với bột năng và bột nổi.
Bước 7: Đổ chén nước và bột vào tô thịt đã xay nhuyễn.
Bước 8: Đeo găng tay vào để trộn thịt. Bạn lưu ý là vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, để cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo.
Bước 9: Cho thịt vào 1 hộp nhựa, dàn trải đều và cho vào tủ đông chừng 3 tiếng đồng hồ cho thịt đông cứng lại. Khi thịt đã đông thì lấy ra, để cho thịt mềm 1 chút xíu khi bạn có thể bẻ từng miếng hay dùng dao cắt được thì cho vào máy đánh trứng để bàn, dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá nhưng quyện vào nhau khoảng vài phút ở số 1 hay số 2 sau đó tăng số lên đánh cho nhuyễn nhừ khoảng vài phút nữa.
Bước 10: Quết cho đến khi thịt thật mịn là bạn đã hoàn thành xong món mọc rồi.
Theo Báo Mới
Trao đổi thông tin
Các tin khác
- Bạn đã biết cách làm cà muối chuẩn vị, không váng mốc? [2018-03-15 15:55:44]
- Cách làm tương ớt ngon sạch tại nhà [2018-03-13 13:16:17]
- Cách luộc gà vàng óng, không bị nứt để cúng rằm tháng Giêng [2018-03-01 11:44:18]
- Tự làm tỏi đen tại nhà [2018-02-27 16:00:57]
- 4 bước đơn giản để có một hũ cam đường phòng trừ cảm cúm tiết giao mùa [2018-02-26 10:21:30]
- Me ngâm chua ngọt chống ngán sau Tết [2018-02-23 11:01:04]
